Tout sur le glaçage miroir blanc brillant
Le glaçage miroir blanc brillant est un type de glaçage idéal pour les entremets et les gâteaux. Il donne une finition lisse et brillante à votre dessert, ce qui en fait un choix parfait pour les occasions spéciales. Dans cet article, nous allons explorer différentes recettes de glaçage miroir blanc brillant et comment les faire à la maison.
Qu'est-ce que le glaçage miroir blanc brillant?
Le glaçage miroir blanc brillant est une couche de glaçage qui donne une finition lisse et brillante à toute pâtisserie. Il est fait à partir de gélatine, de sucre, d'eau, de colorant alimentaire et d'arômes. La gélatine est utilisée pour donner de la texture et de la tenue au glaçage, tandis que le sucre ajoute de la douceur. Le colorant alimentaire peut être ajouté pour donner de la couleur au glaçage, tandis que les arômes peuvent être utilisés pour donner une saveur au glaçage.
Recettes de glaçage miroir blanc brillant
Il existe plusieurs recettes pour faire du glaçage miroir blanc brillant. Voici quelques-unes des meilleures :
1. Glaçage miroir au chocolat blanc
La recette du glaçage miroir au chocolat blanc est parfaite pour les entremets. Elle est simple à réaliser et peut même être colorée selon vos préférences. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de sucre
- 100 g d'eau
- 150 g de chocolat blanc
- 7 g de gélatine en poudre
- 100 g de crème liquide
Pour la recette complète, rendez-vous sur empreintesucree.fr.
2. Glaçage miroir blanc (sans dioxyde de titane)
Si vous cherchez à éviter le dioxyde de titane, cette recette de glaçage miroir sans dioxyde de titane est parfaite pour vous. Elle utilise du lait concentré sucré pour donner une couleur blanche brillante au glaçage. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de sucre
- 100 g d'eau
- 200 g de lait concentré sucré
- 7 g de gélatine en poudre
- 100 g de crème liquide
Pour la recette complète, rendez-vous sur meilleurduchef.com.
3. Glaçage miroir blanc et coloré
Pour ceux qui souhaitent personnaliser leur glaçage miroir blanc, cette recette permet d'ajouter n'importe quel colorant alimentaire pour obtenir la couleur de votre choix. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de sucre
- 100 g d'eau
- 7 g de gélatine en poudre
- 100 g de crème liquide
- Colorant alimentaire de votre choix
Pour la recette complète, rendez-vous sur chefsimon.com.
Comment faire du glaçage miroir blanc brillant à la maison
Maintenant que vous avez les recettes, voici les étapes pour faire du glaçage miroir blanc brillant à la maison :
- Hydratez la gélatine en la mélangeant à de l'eau froide.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau et portez à ébullition.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine hydratée. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez.
- Versez la préparation sur le chocolat blanc fondu et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Laissez refroidir le glaçage jusqu'à ce qu'il atteigne la température de coulage, puis versez-le sur votre gâteau ou entremets.
Conseils pour réussir votre glaçage miroir blanc brillant
Voici quelques conseils pour réussir votre glaçage miroir blanc brillant :
- Utilisez un thermomètre pour surveiller la température du glaçage.
- Versez le glaçage sur votre pâtisserie froide pour éviter que le glaçage ne fonde.
- Laissez le glaçage refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
- Si vous utilisez du colorant alimentaire, commencez par une petite quantité et ajoutez-en davantage jusqu'à obtenir la couleur désirée.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de réaliser un glaçage miroir blanc brillant parfait pour vos desserts.
En conclusion, le glaçage miroir blanc brillant est une excellente façon de donner une finition lisse et brillante à votre gâteau ou entremets. Avec ces recettes et conseils, vous pouvez facilement faire du glaçage miroir blanc brillant à la maison pour impressionner vos invités avec votre pâtisserie.
Glaçage miroir au chocolat blanc | Gâteau et cuisine Rachida
gateauetcuisinerachida.com/...Glaçage miroir blanc // mirror glaze recipe - YouTube
www.youtube.com/watch?v=w7Q...Recette du Glaçage miroir blanc - Les Glaçages - YouTube
www.youtube.com/watch?v=p5v...RECETTE GLACAGE MIROIR SUPER BLANC / extra White mirror ...
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www.cestmafournee.com/2019/...Le glaçage miroir blanc - Mon bec sucré
www.monbecsucre.com/2021/04...Le glaçage miroir ultra brillant - Il était une fois la pâtisserie
www.iletaitunefoislapatisse...Le glacage miroir blanc brillant est une élégante solution décorative pour les pâtisseries et les gâteaux. Le miroir de sucre réfléchissant crée une surface brillante et apporte une touche de modernité à n'importe quelle pâtisserie.
La recette de base inclut du sucre glace, de l'eau et de l'arôme. La combinaison donne un glaçage souple et lisse qui peut être étalé et façonné à volonté.
Le glacage miroir blanc brillant est parfait pour donner à vos pâtisseries et autres gâteaux une allure unique. Il peut être utilisé pour créer des conceptions intéressantes et il s'agencera parfaitement à tout type de couleurs. Les variations couleur peuvent être créées en ajoutant des colorants alimentaires ou des arômes à la recette de base. Ce glaçage est très polyvalent et peut s'accommoder à n'importe quel projet de pâtisserie.
Réaliser un glacage miroir blanc brillant est très facile et peut être un moyen intéressant pour ajouter une touche personnelle à vos gâteaux. Personnellement, je garde une boîte de sucre glace et quelques arômes à portée de main lorsque je prépare des gâteaux. En mélangeant du sucre glace, de la vanille et de l'eau, je peux créer une recette facile et rapide pour réaliser des glaçages très brillants.