Guide du débutant pour faire le pain doux antillais - gâteau fouetté
Si vous cherchez à faire une pièce montée aux Antilles, le gâteau fouetté ou pain doux est une option très populaire. Voici un guide complet pour débutant qui vous permettra de faire un pain doux antillais à la perfection.
Ingrédients
Les ingrédients pour un pain doux antillais sont simples et basiques.
- 4 oeufs
- 250 g de sucre roux
- 125 g de farine
- Le zeste d'un citron vert.
Préparation de la pâte
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
- Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre roux jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Ajoutez le zeste de citron vert.
- Incorporez délicatement la farine tamisée en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs d'oeufs.
- Versez le tout dans un moule chemisé.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes.
Décoration
Un pain doux antillais peut être décoré de différentes manières. Les couleurs, par exemple, peuvent être ajoutées avec des touches de meringue pochée sur les contours des gâteaux. Bleu, rose, blanc ou arc-en-ciel, laissez libre cours à votre créativité. Pour un effet encore plus époustouflant, optez pour un glaçage miroir. Il suffit pour cela de recouvrir le gâteau de nappage et de le laisser prendre au frais pendant quelques heures. Le résultat final est une pièce montée antillaise très spectaculaire.
Conseils
- Pour que votre pain doux soit réussi, il est important de battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Le mélange doit être homogène et aéré.
- Laissez le gâteau refroidir avant de le décorer.
- Si vous voulez un gâteau plus haut, vous pouvez doubler les quantités d'ingrédients pour les superposer. Dans ce cas, assurez-vous de mettre une couche de ganache entre chaque gâteau, pour qu'ils collent bien.
- Vous pouvez ajouter des fruits frais dans votre pain doux antillais, comme des morceaux d'ananas ou de la noix de coco râpée.
En suivant ces conseils et cette recette, vous pourrez réussir votre pièce montée antillaise à coup sûr. Vous pouvez également vous inspirer des idées de décoration que vous trouverez sur Pinterest ou sur des pages dédiées à la pâtisserie antillaise.
Sources :
- Guide du débutant pour faire le pain doux antillais - gâteau fouetté : saveurcaraibes.com/guidepai...
- Pièce montée thème antilles - Mariage - Pinterest : www.pinterest.fr/pin/219409...
- Glaçage miroir Guadeloupe - Gâteau pièce montée Antillais : fr-fr.facebook.com/GateauPi...
- La pièce montée antillaise - le domaine de Chantal Sayegh-Dursus : www.punch-frappe.com/articl...
Faire son gâteau fouetté, pain doux pour baptême ... - YouTube
www.youtube.com/watch?v=_l_...Quel meringue pour le pain doux/gâteau fouetté? SAVEURS K
www.youtube.com/watch?v=v_8...GÂTEAUFOUETTE/PAINDOUX RAFFINE/PLUS MERINGUE Pour ...
www.youtube.com/watch?v=K1r...Glaçage miroir Guadeloupe - Gâteau pièce montée Antillais
www.facebook.com/GateauPiec...Le glacage et la décoration de la pièce montée est une tradition commune aux Antilles. Les pièces montées sont un élément central des fêtes et célébrations, elles sont généralement offertes en guise de dessert et peuvent s'inspirer des mets traditionnels caribéens.
Le glacage et la décoration des pièces montées sont une partie importante de leur préparation. Cette pratique est typiquement réalisée à base de sucre et de fruits frais et séchés. Les couleurs vibrantes qui résultent de l'utilisation de fruits variés sont très appréciées et portent un charme unique à la pièce montée.
De nombreuses pièces montées aux Antilles sont décorées d'un glacage fouetté, doux et velouté. Les délicieux glaçages sont souvent complétés par des fruits frais ou séchés et parfois même par des perles comestibles pour encore plus de couleur et de saveur. Quelques unes des pièces montées les plus populaires sont la pièce montée au pain de mie, la pièce montée à la banane, et la pièce montée au coco.
La confection de pièces montées est un art pour lequel je me suis passionnée lorsque j'ai visité les Antilles pour la première fois. J'ai eu l'opportunité d'assister à la préparation de la pièce montée, et à plusieurs reprises, je me suis même aventurée à cuisiner en utilisant la confection de pièces montées. J'ai adoré découvrir les techniques locales et y ajouter ma touche personnelle. Expérimenter la cuisine antillaise et la déguster est sans aucun doute l'une des choses que j ...